SO SÁNH HACCP VÀ ISO 22000? LỰA CHỌN NÀO LÀ PHÙ HỢP CHO DOANH NGHIỆP VÀ HỘ KINH DOANH

Trong lĩnh vực thực phẩm, việc tuân thủ các tiêu chuẩn là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Tuy nhiên, không phải tiêu chuẩn nào cũng phù hợp cho mọi mô hình kinh doanh. Vậy doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh nên chọn HACCP hay ISO 22000? Hãy cùng so sánh HACCP & ISO 22000 để xem sự khác biệt và lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp trong bài viết sau đây.

Khi doanh nghiệp sở hữu giấy chứng nhận HACCP hoặc ISO 22000, sẽ được liệt kê vào danh sách cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận “Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm” của cơ quan nhà nước theo Nghị định 15/2018 do Chính phủ ban hành. Do đó, doanh nghiệp có thể lựa chọn HACCP và ISO 22000 sao cho phù hợp với loại hình kinh doanh và nhu cầu của doanh nghiệp.

So sánh HACCP và ISO 22000 để lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp cho doanh nghiệp

✏HACCP – Giải Pháp Tinh Gọn Và Hiệu Quả

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points: Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm giới hạn. HACCP tập trung vào việc nhận diện và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm tại các điểm quan trọng trong quy trình sản xuất, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói. HACCP đặc biệt phù hợp cho những doanh nghiệp vừa, nhỏ và hộ kinh doanh vì:

Tập trung vào kiểm soát nguy cơ cụ thể: HACCP giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ những nguy cơ có thể gây hại trong quá trình sản xuất thực phẩm như vi sinh vật có khả năng lây nhiễm chéo và các hóa chất.

Chi phí thấp hơn: So với ISO 22000, việc áp dụng HACCP yêu cầu ít nguồn lực và chi phí hơn, đặc biệt phù hợp với các doanh nghiệp quy mô nhỏ hoặc hộ kinh doanh gia đình.

Được thừa nhận ở nhiều nơi: Nhiều quốc gia và cơ quan quản lý yêu cầu doanh nghiệp tuân thủ HACCP như một tiêu chuẩn cơ bản để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi nào nên chọn HACCP?

- Khi bạn là hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp sản xuất thực phẩm vừa và nhỏ.

- Khi ngân sách hạn chế và bạn chỉ cần tập trung vào kiểm soát mối nguy để đảm bảo an toàn thực phẩm.

- Khi doanh nghiệp chủ yếu bán sản phẩm tại thị trường nội địa và cần đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm quốc gia.

- hi doanh nghiệp xuất khẩu & cần đáp ứng yêu cầu của khách hàng về việc có giấy chứng nhận HACCP.

✏ISO 22000 – Lựa Chọn Toàn Diện Cho Doanh Nghiệp

ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm, tích hợp các nguyên tắc của HACCP với những yêu cầu được phát triển dựa trên ISO 9001 - HTQLCL. ISO 22000 phù hợp cho những doanh nghiệp hoặc những đơn vị muốn mở rộng quy mô kinh doanh ra thị trường quốc tế.

Lý do doanh nghiệp nên chọn ISO 22000:

Quản lý toàn diện: ISO 22000 không chỉ kiểm soát các mối nguy mà còn bao gồm việc quản lý tổng thể, từ lập kế hoạch, đánh giá rủi ro, kiểm soát an toàn thực phẩm và cải tiến liên tục. Như vậy ISO 22000 là một hệ thống quản lý toàn diện hơn HACCP vì nó bao quát toàn bộ chuỗi cung ứng, tích hợp quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Nâng cao uy tín quốc tế: ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế trên thị trường toàn cầu và dễ dàng hợp tác với các đối tác nước ngoài.

Phù hợp cho các doanh nghiệp: ISO 22000 yêu cầu sự đầu tư về nguồn lực và quy trình nhiều hơn HACCP, điều này thích hợp cho các doanh nghiệp có khả năng đáp ứng yêu cầu khắt khe hơn về nguồn lực.

Khi nào nên chọn ISO 22000?

- Khi doanh nghiệp của bạn muốn xuất khẩu hoặc hợp tác với các đối tác quốc tế.

- Khi bạn cần một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, tích hợp với các tiêu chuẩn khác như ISO 9001 (Hệ thống Quản lý Chất lượng).

- Khi doanh nghiệp có quy mô lớn và có khả năng đầu tư vào việc xây dựng và duy trì một hệ thống quản lý chuyên nghiệp.

NAPHA tư vấn chứng nhận HACCP và ISO 22000 cho doanh nghiệp và hộ kinh doanh

Từ việc so sánh HACCP và ISO 22000 nói trên chúng ta có thể rút ra các nhận xét như sau:

✔️Nếu bạn là hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp vừa & nhỏ, HACCP là sự lựa chọn hợp lý với chi phí thấp, dễ triển khai nhưng vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn cơ bản.

✔️Nếu bạn là doanh nghiệp đang hướng đến thị trường quốc tế, ISO 22000 là lựa chọn tốt hơn. Tiêu chuẩn này giúp bạn quản lý an toàn thực phẩm một cách toàn diện và chuyên nghiệp, đồng thời tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Nhìn chung, dù doanh nghiệp chọn HACCP hay ISO 22000, điều quan trọng nhất là đảm bảo sản phẩm của bạn an toàn cho người tiêu dùng. Nên dựa vào nhu cầu kinh doanh và khả năng của mình để chọn tiêu chuẩn phù hợp nhất, giúp bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn nâng cao uy tín và vị thế thương hiệu trên thị trường.

Nếu bạn vẫn còn băn khoăn, hãy liên hệ với các chuyên gia của tư vấn NAPHA để được hỗ trợ tốt nhất trong việc triển khai các tiêu chuẩn này cho doanh nghiệp của bạn. Napha cung cấp dịch vụ tư vấn chứng nhận trọn gói HTQL An toàn thực phẩm HACCP & ISO 22000 trên toàn quốc.

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ GỌI NGAY QUA HOTLINE: 0938.161.564

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN & ĐÀO TẠO NAPHA

Địa chỉ:  Tầng 8, Cao Thắng Mall, 19 Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Email: tuvannapha@gmail.com