Tầm Quan Trọng Của Hệ Thống An Toàn Thực Phẩm ISO 22000

Không chỉ là một hệ thống quản lý chất lượng cho ngành thực phẩm, ISO 22000 còn kết hợp các kế hoạch phòng ngừa khác đảm bảo an toàn thực phẩm.

Vài năm gần đây chúng ta thấy được rằng kiểm soát an toàn thực phẩm là rất quan trọng. Các báo cáo trên phương tiện truyền thông gần đây, đã ghi chép rõ ràng những thiếu sót trong chuỗi cung ứng đã đe dọa sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng. Những vấn đề đang diễn ra và sự cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng đòi hỏi  các công cụ bổ sung để giảm đáng kể hoặc loại bỏ rủi ro.

Tư vấn - chứng nhận ISO 22000

ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế được các tổ chức trong chuỗi thực phẩm sử dụng. Nó chứa các biện pháp phòng ngừa đảm bảo chất lượng truyền thống cộng với các biện pháp an toàn thực phẩm phòng ngừa. Mục đích của ISO 22000 là cung cấp một cách tiếp cận thực tế để đảm bảo giảm thiểu và loại bỏ rủi ro an toàn thực phẩm như một phương tiện để bảo vệ người tiêu dùng. ISO 22000 được thiết kế để giúp các tổ chức:

- Thiết lập  và cải thiện các quy trình nội bộ cần thiết để cung cấp thực phẩm an toàn nhất quán

- Cung cấp sự tự tin cho tổ chức và nhóm quản lý rằng các thực tiễn và quy trình của tổ chức được đưa ra và rằng chúng hiệu quả và mạnh mẽ

- Cung cấp niềm tin cho khách hàng và các bên liên quan khác (thông qua quy trình chứng nhận ISO 22000) rằng tổ chức có khả năng kiểm soát các nguy cơ về an toàn thực phẩm và cung cấp các sản phẩm an toàn

- Cung cấp một phương tiện cải tiến liên tục để đảm bảo rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được xem xét và cập nhật để tất cả các hoạt động liên quan đến an toàn thực phẩm liên tục được tối ưu hóa và hiệu quả

- Đảm bảo kiểm soát đầy đủ ở tất cả các giai đoạn của chuỗi cung ứng thực phẩm để ngăn chặn sự ra đời của các mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chỉ hoạt động khi các phương pháp phụ thuộc lẫn nhau giữa nhà sản xuất thực phẩm, nhà cung cấp và khách hàng được hiểu và quản lý. Điều này bao gồm sự hiểu biết rõ ràng về trách nhiệm và quy định về trách nhiệm giải trình ở tất cả các cấp. Điều này chỉ có thể được thực hiện dưới ánh sáng của một hệ thống quản lý có cấu trúc như một hệ thống phù hợp với ISO 22000.

Phòng ngừa lớn

ISO 22000 tuân theo truyền thống lâu dài về các hành động phòng ngừa, được xác định và điều chỉnh bởi các chuyên gia về chất lượng và an toàn thực phẩm. Ba khái niệm ISO 22000 ngắn gọn được nhập từ ISO 9001 là lập kế hoạch (nghĩa là mọi thứ hoạt động tốt hơn khi có kế hoạch và kế hoạch được tuân thủ và thực thi), thủ tục (ví dụ, nhất quán trong khoảng thời gian dài, đặc biệt là khi có nhiều người tham gia) và năng lực của nhân viên (ví dụ, việc sử dụng nhân viên có thẩm quyền là cần thiết để đạt được kết quả cần thiết).

Các khái niệm khác bao gồm kiểm soát tài liệu, kiểm soát hồ sơ, hành động khắc phục, đo lường và nhiều thứ khác quá nhiều để đề cập đến trong bài viết này. Khoảng một nửa số trang ISO 22000 theo sát hoặc giống với văn bản trong ISO 9001.

ISO 22000 dành nỗ lực đáng kể để xác định các yêu cầu cụ thể cho quản lý an toàn thực phẩm. Những yêu cầu này có thể được chia thành hai chủ đề rộng:

  1. Phương pháp và thực hành liên quan đến việc lập kế hoạch và thực hiện thực phẩm an toàn
  2. Phương pháp và thực hành để xác nhận, xác minh và cải thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Lý do để áp dụng chứng nhận ISO 22000

Các tổ chức nên xem xét việc chấp nhận ISO 22000 vì ba lý do chính:

  1. Lợi ích trên thị trường. Khách hàng nhận được sự tự tin thông qua việc thực hiện được chứng minh và bảo trì liên tục của hệ thống. Khi các tổ chức trong chuỗi cung ứng áp dụng ISO 22000 hoặc trở thành đối tượng kiểm soát khách hàng dọc theo chuỗi cung ứng thực phẩm, thị trường đạt được sự đảm bảo rằng không có liên kết yếu trong chuỗi thức ăn.
  2. Lợi ích cho tổ chức sản xuất thực phẩm. Tổ chức tin tưởng rằng họ đã thực hiện những điều đúng đắn để cung cấp quyền kiểm soát các hoạt động ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Hệ thống này được lên kế hoạch, theo dõi, kiểm toán tốt (trong và ngoài), và được đo lường, và phản hồi được cung cấp kịp thời cho người ra quyết định.
  3. ISO 22000 vượt xa các yêu cầu quy định. ISO 22000 bao gồm - nhưng vượt xa - các chương trình HACCP hiện có. Các chương trình HACCP là tuyệt vời và hoạt động rất tốt để ngăn chặn các vấn đề an toàn thực phẩm, nhưng chúng không được hỗ trợ bởi một cách tiếp cận hệ thống bao quát bao gồm nhiều thành phần được trích xuất từ ​​ISO 9001.

 

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ GỌI NGAY QUA HOTLINE: 0938.161.564

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN & ĐÀO TẠO NAPHA

Địa chỉ Tầng 8, Cao Thắng Mall, 19 Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Email: tuvannapha@gmail.com


Tin tức liên quan

Sự khác biệt giữa đánh giá Tiêu chuẩn trách nhiệm xã hội SEDEX và BSCI  là gì?
Sự khác biệt giữa đánh giá Tiêu chuẩn trách nhiệm xã hội SEDEX và BSCI là gì?

2610 Lượt xem

Đánh giá BSCI và đánh giá Sedex là những tiêu chuẩn đánh giá nhiều nhất mà chúng tôi có thể nghe thấy. Vậy điểm giống và khác nhau giữa Sedex và BSCI là gì?

KHUNG THỰC HIỆN CÁC NGUYÊN TẮC VỀ MÔI TRƯỜNG THEO ĐIỀU KHOẢN 5 (ESG) CỦA TÀI LIỆU IWA 48:2024
KHUNG THỰC HIỆN CÁC NGUYÊN TẮC VỀ MÔI TRƯỜNG THEO ĐIỀU KHOẢN 5 (ESG) CỦA TÀI LIỆU IWA 48:2024

371 Lượt xem

Các yếu tố về môi trường của ESG bao gồm các rủi ro, cơ hội và tác động đến môi trường liên quan đến các hoạt động của tổ chức và cùng với các tác động có liên quan đến tổ chức, sản phẩm và dịch vụ thông qua phương pháp tiếp cận mang tính thách thức và xây dựng (xem 7.5.2).

Cách lập ngân sách cho một dự án triển khai tư vấn ISO 9001:2015
Cách lập ngân sách cho một dự án triển khai tư vấn ISO 9001:2015

2525 Lượt xem

Mỗi bước trong quá trình thực hiện ảnh hưởng đến ngân sách như thế nào và bạn có những lựa chọn nào để thực hiện tiêu chuẩn - cùng với các mẹo để cải thiện việc lập kế hoạch ngân sách cho một dự án tư vấn ISO 9001:2015.

NHỮNG LƯU Ý KHI XUẤT NHẬP KHẨU HÀNG THỰC PHẨM VÀO THỊ TRƯỜNG UAE
NHỮNG LƯU Ý KHI XUẤT NHẬP KHẨU HÀNG THỰC PHẨM VÀO THỊ TRƯỜNG UAE

2602 Lượt xem

Các Tiểu vương quốc A-rập Thống nhất (UAE), gồm 07 Tiểu Vương quốc là Abu Dhabi; Dubai; Sharjah, Ras Al-Khaimah, Umm Al-Quaiwain; Ajman và Fujảiah. Nằm ở phía đông bán đảo Ả-rập với hơn 80.000km2, đây được xem là thị trường tiềm năng để xuất khẩu nông sản khi cơ cấu kinh tế nông nghiệp chỉ chiếm tỉ lệ 0.9%, chủ yếu là chăn nuôi và trồng chà là, rau quả, gia cầm, trứng, sữa và cá.

Thông báo lịch đào tạo ISO trực tuyến/ online quý 4 (tháng 10, 11, 12) năm 2021
Thông báo lịch đào tạo ISO trực tuyến/ online quý 4 (tháng 10, 11, 12) năm 2021

1197 Lượt xem

Napha trân trọng gửi đến học viên lịch đào tạo các khóa ISO quý 4 năm 2021, hình thức đào tạo trực tuyến/ online

12 Bước giúp doanh nghiệp xây dựng thành công tiêu chuẩn Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm HACCP
12 Bước giúp doanh nghiệp xây dựng thành công tiêu chuẩn Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm HACCP

3346 Lượt xem

Để xây dựng thành công tiêu chuẩn Hệ Thống Quản Lý An Toàn Thực Phẩm HACCP doanh nghiệp cần áp dụng 12 bước xây dựng HACCP sau đây

SO SÁNH TIÊU CHUẨN VỀ TÁI CHẾ SẢN PHẨM RCS VÀ GRS
SO SÁNH TIÊU CHUẨN VỀ TÁI CHẾ SẢN PHẨM RCS VÀ GRS

973 Lượt xem

Tái chế là một phần quan trọng của nỗ lực toàn cầu để giảm lượng rác thải và bảo vệ môi trường. Trong bối cảnh này, hai tiêu chuẩn phổ biến là RCS (Recycled Content Standard) và GRS (Global Recycled Standard) đều chú trọng vào việc đảm bảo quy trình tái chế sản phẩm được thực hiện một cách hiệu quả và bền vững.

Đã Đến Hạn Chuyển Đổi Từ ISO 9001: 2008 Sang ISO 9001: 2015
Đã Đến Hạn Chuyển Đổi Từ ISO 9001: 2008 Sang ISO 9001: 2015

1870 Lượt xem

Ngày 15 tháng 9 năm 2018 là thời hạn để các tổ chức công ty/doanh nghiệp ISO 9001 chuyển đổi sang phiên bản nâng cấp của tiêu chuẩn này. Nếu công ty của bạn chưa đặt ngày chuyển đổi để chứng nhận cho ISO 9001:2015, vui lòng liên hệ nhanh với NAPHA.


Bình luận
Đã thêm vào giỏ hàng