Tầm Quan Trọng Của Hệ Thống An Toàn Thực Phẩm ISO 22000

Không chỉ là một hệ thống quản lý chất lượng cho ngành thực phẩm, ISO 22000 còn kết hợp các kế hoạch phòng ngừa khác đảm bảo an toàn thực phẩm.

Vài năm gần đây chúng ta thấy được rằng kiểm soát an toàn thực phẩm là rất quan trọng. Các báo cáo trên phương tiện truyền thông gần đây, đã ghi chép rõ ràng những thiếu sót trong chuỗi cung ứng đã đe dọa sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng. Những vấn đề đang diễn ra và sự cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng đòi hỏi  các công cụ bổ sung để giảm đáng kể hoặc loại bỏ rủi ro.

Tư vấn - chứng nhận ISO 22000

ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế được các tổ chức trong chuỗi thực phẩm sử dụng. Nó chứa các biện pháp phòng ngừa đảm bảo chất lượng truyền thống cộng với các biện pháp an toàn thực phẩm phòng ngừa. Mục đích của ISO 22000 là cung cấp một cách tiếp cận thực tế để đảm bảo giảm thiểu và loại bỏ rủi ro an toàn thực phẩm như một phương tiện để bảo vệ người tiêu dùng. ISO 22000 được thiết kế để giúp các tổ chức:

- Thiết lập  và cải thiện các quy trình nội bộ cần thiết để cung cấp thực phẩm an toàn nhất quán

- Cung cấp sự tự tin cho tổ chức và nhóm quản lý rằng các thực tiễn và quy trình của tổ chức được đưa ra và rằng chúng hiệu quả và mạnh mẽ

- Cung cấp niềm tin cho khách hàng và các bên liên quan khác (thông qua quy trình chứng nhận ISO 22000) rằng tổ chức có khả năng kiểm soát các nguy cơ về an toàn thực phẩm và cung cấp các sản phẩm an toàn

- Cung cấp một phương tiện cải tiến liên tục để đảm bảo rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được xem xét và cập nhật để tất cả các hoạt động liên quan đến an toàn thực phẩm liên tục được tối ưu hóa và hiệu quả

- Đảm bảo kiểm soát đầy đủ ở tất cả các giai đoạn của chuỗi cung ứng thực phẩm để ngăn chặn sự ra đời của các mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chỉ hoạt động khi các phương pháp phụ thuộc lẫn nhau giữa nhà sản xuất thực phẩm, nhà cung cấp và khách hàng được hiểu và quản lý. Điều này bao gồm sự hiểu biết rõ ràng về trách nhiệm và quy định về trách nhiệm giải trình ở tất cả các cấp. Điều này chỉ có thể được thực hiện dưới ánh sáng của một hệ thống quản lý có cấu trúc như một hệ thống phù hợp với ISO 22000.

Phòng ngừa lớn

ISO 22000 tuân theo truyền thống lâu dài về các hành động phòng ngừa, được xác định và điều chỉnh bởi các chuyên gia về chất lượng và an toàn thực phẩm. Ba khái niệm ISO 22000 ngắn gọn được nhập từ ISO 9001 là lập kế hoạch (nghĩa là mọi thứ hoạt động tốt hơn khi có kế hoạch và kế hoạch được tuân thủ và thực thi), thủ tục (ví dụ, nhất quán trong khoảng thời gian dài, đặc biệt là khi có nhiều người tham gia) và năng lực của nhân viên (ví dụ, việc sử dụng nhân viên có thẩm quyền là cần thiết để đạt được kết quả cần thiết).

Các khái niệm khác bao gồm kiểm soát tài liệu, kiểm soát hồ sơ, hành động khắc phục, đo lường và nhiều thứ khác quá nhiều để đề cập đến trong bài viết này. Khoảng một nửa số trang ISO 22000 theo sát hoặc giống với văn bản trong ISO 9001.

ISO 22000 dành nỗ lực đáng kể để xác định các yêu cầu cụ thể cho quản lý an toàn thực phẩm. Những yêu cầu này có thể được chia thành hai chủ đề rộng:

  1. Phương pháp và thực hành liên quan đến việc lập kế hoạch và thực hiện thực phẩm an toàn
  2. Phương pháp và thực hành để xác nhận, xác minh và cải thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Lý do để áp dụng chứng nhận ISO 22000

Các tổ chức nên xem xét việc chấp nhận ISO 22000 vì ba lý do chính:

  1. Lợi ích trên thị trường. Khách hàng nhận được sự tự tin thông qua việc thực hiện được chứng minh và bảo trì liên tục của hệ thống. Khi các tổ chức trong chuỗi cung ứng áp dụng ISO 22000 hoặc trở thành đối tượng kiểm soát khách hàng dọc theo chuỗi cung ứng thực phẩm, thị trường đạt được sự đảm bảo rằng không có liên kết yếu trong chuỗi thức ăn.
  2. Lợi ích cho tổ chức sản xuất thực phẩm. Tổ chức tin tưởng rằng họ đã thực hiện những điều đúng đắn để cung cấp quyền kiểm soát các hoạt động ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Hệ thống này được lên kế hoạch, theo dõi, kiểm toán tốt (trong và ngoài), và được đo lường, và phản hồi được cung cấp kịp thời cho người ra quyết định.
  3. ISO 22000 vượt xa các yêu cầu quy định. ISO 22000 bao gồm - nhưng vượt xa - các chương trình HACCP hiện có. Các chương trình HACCP là tuyệt vời và hoạt động rất tốt để ngăn chặn các vấn đề an toàn thực phẩm, nhưng chúng không được hỗ trợ bởi một cách tiếp cận hệ thống bao quát bao gồm nhiều thành phần được trích xuất từ ​​ISO 9001.

 

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ GỌI NGAY QUA HOTLINE: 0938.161.564

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN & ĐÀO TẠO NAPHA

Địa chỉ Tầng 8, Cao Thắng Mall, 19 Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Email: tuvannapha@gmail.com


Tin tức liên quan

XU HƯỚNG CHUYỂN ĐỔI SỐ TRONG NGÀNH DỆT MAY HÀN QUỐC
XU HƯỚNG CHUYỂN ĐỔI SỐ TRONG NGÀNH DỆT MAY HÀN QUỐC

1079 Lượt xem

Tại buổi hội thảo Công nghệ Dệt may lần thứ 9 với chủ đề “Hợp tác song phương – chia sẻ chính sách và công nghệ hướng tới lợi ích chung cùng phát triển bền vững” diễn ra vào ngày 10/10 tại khách sạn Sheraton, HCM vừa qua, ông Shim Jae Yun – Nghiên cứu viên cấp cao của KITECH đã có phần giới thiệu tổng quan về chuyển đổi số, nhu cầu chuyển đổi số ngày nay và câu chuyện về chuyển đổi số.

Tư Vấn Chứng Nhận ISO: Những Lợi Ích Mà Các Tiêu Chuẩn ISO Mang Đến
Tư Vấn Chứng Nhận ISO: Những Lợi Ích Mà Các Tiêu Chuẩn ISO Mang Đến

1873 Lượt xem

Rất nhiều lợi ích được mang lại từ các tiêu chuẩn quốc tế ISO cho các tổ chức, công ty, doanh nghiệp trên thế giới. Tư vấn chứng nhận ISO: Các tiêu chuẩn ISO xây dựng các qui định kỹ thuật tân tiến cho các sản phẩm và dịch vụ, làm tăng hiệu quả của quá trình, hội đủ các điều kiện để tham gia vào chuỗi cung ứng trên toàn cầu, tăng cơ hội cạnh tranh với các doanh nghiệp lớn hơn trên thị trường. Các tiêu chuẩn ISO chính là chìa khóa quan trọng để mở ra cánh cửa cơ hội trong tương lai.

Lựa Chọn Một Chuyên Gia Tư Vấn ISO về An Toàn Thực Phẩm. Điều Gì Nên Và Không Nên?
Lựa Chọn Một Chuyên Gia Tư Vấn ISO về An Toàn Thực Phẩm. Điều Gì Nên Và Không Nên?

2490 Lượt xem

Thành công có thể đạt được khi một chuyên gia tư vấn có uy tín làm việc với đội nhóm nhà máy được cam kết, nhưng đòi hỏi sự thích hợp và siêng năng. Có nhiều lý do mà một công ty có thể thuê một chuyên gia tư vấn để hỗ trợ về an toàn thực phẩm. Công ty có thể đang tìm kiếm một người có kiến thức kỹ thuật mà nhân viên hiện tại không có, chẳng hạn như thuê một chuyên giá tư vấn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Áp dụng Phân tích nguyên nhân gốc rễ (RCA) trong hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015
Áp dụng Phân tích nguyên nhân gốc rễ (RCA) trong hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015

6782 Lượt xem

Phân tích nguyên nhân gốc rễ Root Cause analysis (RCA) áp dụng cho hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015 là gì? Tại sao cần phải Phân tích nguyên nhân gốc rễ?

Những yêu cầu nào của tiêu chuẩn ISO 9001:2005 thường bị doanh nghiệp bỏ qua khi đưa vào áp dụng?
Những yêu cầu nào của tiêu chuẩn ISO 9001:2005 thường bị doanh nghiệp bỏ qua khi đưa vào áp dụng?

7617 Lượt xem

Một số những yêu cầu phổ biến nhất của tiêu chuẩn ISO 9001:2015 thường bị bỏ qua trong quá trính áp dụng hệ thống quản lý chất lượng phiên bản mới là gì?
NAPHA hỗ trợ - Chương trình tư vấn cải tiến năng suất chất lượng, 5S3D miễn phí của Bộ Công Thương (03/2020 - 10/2020)
NAPHA hỗ trợ - Chương trình tư vấn cải tiến năng suất chất lượng, 5S3D miễn phí của Bộ Công Thương (03/2020 - 10/2020)

1358 Lượt xem

Các doanh nghiệp tham gia chương trình được chuyên gia về cải tiến sản xuất đến đánh giá và tư vấn cải tiến để hỗ trợ và nâng cao năng lực, đáp ứng yêu cầu & tham gia chuỗi cung ứng trong nước và toàn cầu. Chương trình tư vấn cải tiến năng suất chất lượng, 5S3D được hỗ trợ miễn phí cho các doanh nghiệp.

Sự Khác Biệt Giữa ISO 45001: 2018 Thay Thế OHSAS 18001:2007
Sự Khác Biệt Giữa ISO 45001: 2018 Thay Thế OHSAS 18001:2007

2635 Lượt xem

Kể từ lần ban hành đầu tiên vào năm 1999, OHSAS 18001 đã trở thành tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp (OH & SMS) được sử dụng và đánh giá chứng nhận phổ biến trên thế giới. 19 năm sau, kế thừa thành tựu đó, tiêu chuẩn ISO 45001:2018 mới đã được phát hành để thay thế OHSAS 18001.

10 Câu Hỏi Thường Gặp Trong Quá Trình Tư Vấn Chứng Nhận FSSC 22000
10 Câu Hỏi Thường Gặp Trong Quá Trình Tư Vấn Chứng Nhận FSSC 22000

2568 Lượt xem

FSSC 22000 là chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, cho phép các nhà sản xuất chú trọng về an toàn thực phẩm của họ qua áp dụng tiến bộ khoa học và kỹ thuật và đánh giá các nguồn lực của họ về cải tiến liên tục.


Bình luận
Đã thêm vào giỏ hàng